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식품공학53

제철 음식은 건강도 지키고 돈도 절약하는 똑똑한 습관! 한국에는 사계절이 뚜렷해서 계절마다 다양한 제철 음식이 나옵니다. 제철 음식을 먹으면 그 시기에 가장 신선하고 맛있는 음식을 즐길 수 있을 뿐만 아니라 영양소도 풍부합니다.  그런데 제철 음식을 먹는 것이 건강에 어떻게 좋은지 그리고 왜 경제적으로도 이득인지 아세요? 오늘은 제철음식이 주는 다양한 혜택과 실생활에 적용할 수 있는 팁을 알려드리겠습니다.  제철 음식이 더 맛있고 영양가가 더 높은 이유제철 음식은 자연의 리듬에 맞춰 자라기 때문에 영양소가 가장 풍부하고 맛도 뛰어납니다. 여름 딸기는 당도가 높고 비타민C가 풍부해 피부 건강에 좋고, 가을 사과는 섬유질이 많아 소화에 도움이 됩니다. 이렇게 제철에 먹는 음식은 우리 몸이 그 시기에 필요로 하는 영양소를 가장 잘 채울 수 있습니다. 특히 신선한 .. 2024. 9. 22.
집에서 간단하게 만드는 발효 음식의 숨겨진 건강 비결 요즘 발효식품이 다시 주목받고 있는 거 알고 계셨나요? 김치, 된장, 그리고 콤부차와 같은 발효식품은 오랜 전통을 자랑하면서도 최근 건강식으로도 각광받고 있습니다. 장 건강에 좋은 프로바이오틱스가 듬뿍 들어 있어서 소화에도 좋고 면역력 강화에도 도움이 된다고 합니다.  그런데 좋은 소식은 이런 발효 식품을 집에서도 쉽게 만들 수 있다는 것입니다! 오늘은 발효 식품이 왜 이렇게 좋은지 그리고 집에서 어떻게 쉽게 만들 수 있는지 알아보겠습니다.  발효 음식이 건강에 좋은 이유발효 식품의 가장 큰 장점 중 하나는 프로바이오틱스가 풍부하다는 것입니다. 프로바이오틱스는 장내 유익균을 활성화시켜 소화력을 높이고 면역체계를 강화합니다.  또한, 발효과정을 통해 비타민과 미네랄의 흡수율이 높아지기 때문에 발효식품은 일.. 2024. 9. 22.
아름다운 식용 꽃, 음식에 아름다움과 영양을 더하다 화려한 요리나 칵테일 위에 식용 꽃을 걸고 다채로운 색과 아름다움을 더한 것을 본 적이 있을 것입니다. 그러나 이 꽃에도 놀라운 양의 영양이 포함되어 있다는 것을 알고 있었습니까? 면역 체계를 강화하는 것부터 식사에 항산화제를 첨가하는 것까지 식용 꽃은 단순한 장식 이상입니다. 이번 포스트에서는 주방에서 식용 꽃을 사용해야 하는 이유와 맛과 영양을 모두 갖춘 일상의 식사를 어떻게 향상시킬 수 있는지 알아보겠습니다.  식용꽃의 영양한련, 금잔화, 팬지와 같은 식용 꽃에는 비타민, 특히 비타민C가 풍부하여 면역체계를 강화하는 데 도움이 됩니다. 이 꽃들의 대부분에는 활성산소와 싸우고 염증을 줄이는 항산화제가 포함되어 있습니다.  예를 들어, 민들레는 소화에 도움이 된다고 알려져 있고, 금송화는 항염증 효과로.. 2024. 9. 22.
잊혀진 바다 식물인 미역, 김, 덜스의 영양과 효능 사람들은 슈퍼푸드를 생각할 때 흔히 케일, 퀴노아, 블루베리 등의 식품을 떠올립니다. 그런데 바다의 야채에 대해 생각해 본 적이 있습니까? 네, 저는 미역, 김, 달수 등에 대해 이야기를 하고 있습니다. 바다에서 채취한 영양이 풍부한 이 식품들은 건강상의 이점이 풍부하지만 일상 식단에서는 자주 보이지 않습니다. 맛을 유지하면서 영양을 강화할 수 있는 새로운 방법을 찾고 있다면 바다 채소를 접시에 담아보세요.  미역, 김, 달수를 그토록 특별하게 만드는 요소와 그들이 식사에 어떻게 좋은 맛을 더할 수 있는지 알아봅시다. 뼈를 강화해주는, 미역미역은 된장국에 잘 감도는 아름다운 녹색 해초입니다. 그러나 이것은 단순한 수프 장식 이상의 것입니다. 영양이 풍부한 발전소입니다! 칼슘과 마그네슘이 풍부한 미역은 뼈.. 2024. 9. 22.
고대 곡물의 재발견 - 에이코른, 엠머, 코라산 밀 우리는 건강한 곡물에 대해 생각할 때 퀴노아, 귀리 또는 현미에 대해 자주 듣습니다. 그러나 수천 년 동안 존재하고 영양분이 풍부한 놀라운 잘 알려지지 않은 곡물이 있다는 것을 알고 있었습니까? 아인콘, 에머, 호라산 밀 같은 고대 곡물이 마침내 주목을 받고 있습니다.이는 놀라운 건강상의 이점을 제공할 뿐만 아니라 우리가 일반적으로 소비하는 고도로 가공된 현대 밀에 비해 환경에도 좋습니다. 식사를 통해 영양적이고 지속 가능한 곡물을 첨가하는 것에 대해 의문이 든다면, 이 보석에 대해 배우는 것을 선호할 것입니다. 무엇이 이 곡물을 그렇게 특별하게 만드는지 봅시다! 아인콘 : 현대에서도 볼 수 잇는 가장 오래된 곡물 Einkorn은 인류가 경작한 가장 오래된 곡물일지도 모릅니다. 그 역사는 10,000년 .. 2024. 9. 22.
미국, 일본, 브라질 등 나라별 유행하는 슈퍼푸드 현황 높은 영양 밀도와 건강상의 이점으로 알려진 슈퍼 푸드는 최근 몇 년간 전 세계적으로 인기를 끌고 있습니다. 이 음식들 중 일부는 수세기에 걸쳐 전통적인 식단의 주요 요소였지만, 지금은 많은 나라의 현대식 주방으로 진출하고 있습니다. 각국은 지역의 농업, 문화, 영양의 동향에 근거해 독자적인 슈퍼 푸드를 선택했습니다.  이러한 영양이 풍부한 식품은 전체적인 건강을 지원하고 면역력을 높여 장수를 촉진하는 능력으로 높이 평가됩니다. 다양한 국가의 슈퍼푸드 현황을 살펴보고 현지 및 수입 슈퍼푸드가 미국, 일본, 브라질, 인도 및 호주와 같은 지역에서 어떻게 파문을 일으키고 있는지를 살펴보겠습니다.   1. 미국 - 케일, 퀴노아, 아사이미국에서는 케일, 퀴노아, 아사이베리 등의 슈퍼 푸드가 건강을 중시하는 커뮤.. 2024. 9. 22.

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