분류 전체보기53 미슐랭 스타의 선정 기준과 평가 방법 안녕하세요! 이번에는 미슐랭 스타(Michelin Star)에 대해서, 그 중에서도 미슐랭 스타의 선정 기준과 평가 방법 그리고 리뷰 기준과 한국에서의 미슐랭 가이드의 역사를 중심으로 살펴 보도록 하겠습니다. 미슐랭 스타는 전 세계적으로 권위 있는 레스토랑 평가 등급으로, 프랑스의 타이어 제조사 미슐랭(Michelin)이 발간하는 미슐랭 가이드에서 수여하는 레스토랑 평점입니다. 이 별은 1개에서 최대 3개까지 수여될 수 있으며, 음식의 품질, 창의성, 기술적 완성도 등을 기준으로 평가됩니다. 1-1. 미슐랭 스타의 등급1스타: '해당 분야에서 매우 훌륭한 레스토랑' (Very good cooking in its category)2스타: '대단히 훌륭한 요리, 멀리 찾아갈만한 가치가 있는 곳' (Exce.. 2024. 9. 27. 알리올리오의 탄생 배경부터 글로벌 요리로 자리매김하기까지 과정 최근 흑백요리사에서 나왔던 알리올리오는 간편한 조리법과 독특한 맛 덕분에 우리나라에서도 주목받고 있는 요리입니다. 원래 이탈리아 남부에서 시작된 이 요리는 시간이 지남에 따라 전 세계로 퍼져 각 지역의 특색에 맞게 다양한 변형을 거쳤습니다. 마늘, 올리브 오일, 그리고 파스타만으로 완성되는 이 요리는 단순하지만 깊은 풍미를 가지고 있어 집에서 쉽게 따라 할 수 있는 요리 중 하나로 꼽히고 있습니다. 그러나 알리올리오는 단순한 요리 이상의 깊은 역사와 흥미로운 변화를 담고 있습니다. 그래서 이번 포스팅에서는 알리올리오의 탄생 배경과 요리법 등 자세히 파헤치보도록 하겠습니다. 1. 알리올리오의 역사적 배경알리올리오의 기원은 이탈리아 남부, 특히 나폴리와 시칠리아 지역의 어부들이 먹던 음식으로 추정됩니다.. 2024. 9. 26. 메밀가루 : 글루텐 프리로 더욱 건강하게 지난 몇 년간 글루텐 프리 식단에 대한 관심이 크게 증가하면서 전 세계 많은 사람들이 밀가루를 대체할 수 있는 것을 찾고 있습니다. 그 중 메밀가루는 단순히 밀가루 대체재 역할 뿐만 아니라 양질의 영양가를 제공하고 식이섬유와 단백질, 미네랄이 풍부해 단연 큰 주목을 받고 있습니다. 특히 글루텐을 포함하지 않은 메밀가루는 소화에 민감한 사람들에게 크게 호응을 받고 있으며 영양가 높은 요리를 만들 수 있는 재료로 인기몰이 중입니다. 1. 메밀가루의 영양적 장점 메밀가루는 일반 밀가루에 비해 단백질이나 식이섬유 함량이 높습니다. 또한 메밀은 글루텐이 전혀 없는 식품으로 글루텐에 민감한 사람에게는 안전한 대안입니다. 메밀가루는 비타민B, 마그네슘, 철분이 풍부하고 항산화물질도 다량 함유되어 있어 면역체계 .. 2024. 9. 26. 방울토마토 다이어트의 효과적인 감량 비법과 주의 사항 방울토마토는 저칼로리, 고영양 식품으로 널리 알려져 있으며, 특히 다이어트에 효과적인 채소로 주목받고 있습니다. 방울토마토는 당분이 거의 없고 식이섬유가 풍부해서 포만감을 주면서도 동시에 칼로리 섭취를 줄일 수 있기 때문입니다.이번 글에서는 방울토마토를 활용한 다이어트 방법과 효과 그리고 주의해야 할 점에 대해 알아보겠습니다. 1. 방울 토마토를 활용한 다이어트 방법방울토마토는 아침, 점심, 저녁 모두 다양한 방법으로 다이어트 식단에 활용할 수 있습니다. 저녁 대용: 저녁 식사로 방울토마토 20개 정도를 섭취하면 하루 0.4kg 정도의 감량 효과를 기대할 수 있습니다. 방울 토마토만으로 양이 부족하면 야채를 더해 샐러드로 먹어도 좋아요. 이거는 아침과 병행하면 하루에 0.6kg 정도 감량될 수가 있.. 2024. 9. 25. 단백질 섭취로 알츠하이머 예방이 도움이 된다?! 알츠하이머병은 가장 일반적인 형태의 치매이며, 전 세계 많은 사람들에게 영향을 주고 있습니다. 알츠하이머는 뇌세포의 기능 저하로 이어져 시간이 지남에 따라 기억력 저하와 인지능력 저하를 일으킵니다. 여러 가지 요인이 이 질환에 기여하는데 최근 연구는 단백질 섭취와 알츠하이머 예방 사이의 중요한 관계를 밝혀냈습니다. 이번 글에서는 단백질의 역할과 그 중요성 그리고 어떻게 단백질이 알츠하이머, 즉 치매 예방에 도움외 되는지에 대해 살펴보겠습니다. 1. 단백질의 역할과 뇌 건강 단백질은 우리 몸의 주요 구성 요소 중 하나로 세포 구조, 호르몬 조절, 근육 형성 등 다양한 역할을 수행합니다.하지만 단백질은 단순하게 신체 기능에 도움을 주는 역할 뿐만 아니라 뇌와 관련한 건강에도 매우 중요하게 작용합니다. .. 2024. 9. 25. 최고의 식용유와 논란의 식용유 식용유는 우리가 매일 사용하는 중요한 요리 베이스입니다. 그만큼 중요한 요리 재료이므로 건강에 좋고 나쁜 기름에 대한 논란이 항상 계속 되고 있습니다. 다양한 연구와 기사가 서로 다른 정보를 제공하면서 이에 소비자는 혼란을 느낄 수밖에 없습니다. 그래서 이번 포스팅에서는 시중에 있는 여러 식용유의 종류와 성분 그리고 각각의 식용유가 우리 건강에 미치는 영향을 알아보고 최선의 선택을 할 수 있게 제품까지 추천하려고 합니다. 1. 식용유 종류 : 조제유 vs 정제유조제유는 농산물을 자연 그대로 압착하여 만든 기름으로 올리브유, 참기름, 아보카도유 등이 해당됩니다. 불포화지방산이 풍부하고 비교적 가공과정이 적어 영양소가 손실되지 않습니다. 정제유는 고온과 화학처리를 거쳐 만든 기름으로 포도씨유, 카.. 2024. 9. 25. 이전 1 2 3 4 5 ··· 9 다음
